Dans le monde culinaire, allier simplicité et saveurs est un véritable art. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette emblématique : le hachis Parmentier. Ce plat familial, à la texture onctueuse, est une véritable invitation à partager un moment convivial autour d'une table. Suivez attentivement ces étapes simples pour réussir ce classique avec brio !
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de beurre
- 150 millilitres de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais haché (optionnel)
Ustensiles
- Casserole de grande taille
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés avant de les faire cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 2
Faites revenir l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le boeuf haché à l'oignon et à l'ail, assaisonnez avec du sel et du poivre, et cuisinez jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur dorée.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée, en ajoutant progressivement le reste du beurre et le lait chaud pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Étape 5
Disposez le mélange de boeuf au fond d’un plat à gratin beurré, puis recouvrez-le avec la purée de pommes de terre lissée.
Étape 6
Pour une touche de couleur, saupoudrez de persil frais haché si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour un dessus croustillant, ajoutez un peu de fromage râpé ou quelques noisettes de beurre sur la purée avant de mettre au four.
Vin recommandé
Accompagnez votre hachis Parmentier d'un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui complétera délicatement les saveurs de ce plat tout en restant léger.
L’info en plus
Histoire du Hachis Parmentier : Ce plat est nommé d'après Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien militaire français qui a popularisé la pomme de terre en France au XVIIIème siècle. Il a utilisé ce hachis pour démontrer les diverses possibilités culinaires offertes par cet ingrédient alors peu connu.
