Découvrez la pâte à tartiner El Mordjene : la recette maison à ne pas manquer

La pâte à tartiner El Mordjene connaît un succès fulgurant, mais elle est désormais bannie du marché français, laissant les amateurs de douceurs en quête d'une alternative. Ne vous laissez pas abattre : voici comment préparer votre propre pâte à tartiner gourmande.

Ce délice à base de noisettes, salué pour ses éclats de noisettes et sa saveur proche de celle du Kinder Bueno, a captivé les fans de sucreries. Développée par la marque algérienne Cebon, la pâte à tartiner El Mordjene a été lancée en 2021. Sa popularité a explosé sur les réseaux sociaux, au point de surpasser le Nutella sur certains marchés. Cependant, elle a également souffert de ruptures de stock et d'augmentations de prix. Malheureusement, depuis le 17 septembre, son importation en France et dans l'Union Européenne a été suspendue.

Pourquoi la pâte à tartiner El Mordjene est-elle interdite ?

Malheureusement, l'enthousiasme autour de cette pâte à tartiner doit faire face à un défi majeur. Le ministère de l'Agriculture a expliqué que “l'Algérie ne répond pas aux critères nécessaires pour exporter des produits laitiers vers l'Union Européenne en toute conformité avec les exigences sanitaires.” Par conséquent, la crème de noisettes grillées ne peut pas être commercialisée en France ni en Europe. Les perspectives sur la disponibilité future de ce produit restent floues.

Fabriquez votre propre pâte à tartiner El Mordjene

Ingrédients (pour 1 pot) :

• 350 g de noisettes (non salées si préalablement grillées) ;
• 180 g de chocolat blanc ;
• 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin (facultatif) ;
• 1/2 cuillère à café de fèves de tonka.

Étapes de préparation :

1. Pour stériliser le pot, plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et laissez-le refroidir tête en bas sur un torchon propre.
2. Préchauffez votre four à 160 °C.
3. Etalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une légère dorure.
4. Laissez refroidir les noisettes, puis retirez leur peau en les frottant dans un torchon.
5. Dans un mixeur, processez les noisettes avec les fèves de tonka jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez l'huile si nécessaire pour ajuster la texture.
7. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le progressivement à la pâte de noisettes.
8. Si vous le souhaitez, passez le mélange à travers une passoire pour une texture encore plus lisse.
9. Versez la pâte dans le pot stérilisé et fermez-le.
10. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre création !

Sources :

• Pâte à Tartiner Algérienne El Mordjene maison, Raphaël Zagnoni, 23/09/24.