Vous avez probablement entendu que vider votre bouilloire entre chaque préparation de thé est essentiel. Mais d'après Faisal Hai, professeur à l'Université de Wollongong, c'est une idée erronée. Dans un article publié le 16 juillet sur The Conversation, il explique que la réutilisation de l'eau n'entraîne pas d'accumulation de substances indésirables comme l'arsenic ou les nitrates.
La qualité de l'eau potable en question
À Sydney, des normes strictes garantissent que l'eau respecte les directives australiennes. En France, des désinfectants comme le chlore sont ajoutés à l'eau municipale pour éliminer les germes. Bien que cela fasse partie de notre système de sécurité, il est bon de savoir que les concentrations restent en dessous des seuils recommandés par l'Union européenne.
Une exception notable est le fluorure, souvent recommandé par les dentistes pour prévenir les problèmes bucco-dentaires et ajouté à l'eau du robinet.
Ne pas craindre la réutilisation
« Si vous préparez votre thé avec cette eau, la réchauffer à nouveau ne présente aucun risque pour la santé », affirme Faisal Hai. En effet, bien que quelques composés organiques volatils puissent s'échapper lors de l'ébullition, les principaux minéraux et sels demeurent dans l'eau.
Des études récentes ont prouvé que l'eau du robinet reste saine même après plusieurs ébullitions, tant qu'elle respecte les normes de potabilité initiales. Les chercheurs concluent qu'il n'y a pas de raison de s'inquiéter d'une consommation quotidienne d'eau du robinet.
Des exemples concrets à retenir
Imaginons que vous préparez une tasse de thé le matin avec 200 ml d'eau bouillante et réutilisez l'eau dans l'après-midi. Si l'ébullition s'arrête peu après le début, la perte par évaporation est minimale, ce qui maintient la concentration en fluorure à des niveaux similaires.
Cependant, si vous laissez l'eau bouillir au-delà d'un certain point et que 100 ml s'évaporent, la quantité de fluor absorbée dans la seconde tasse ne sera pas significativement plus élevée que dans la première. En effet, même une évaporation considérable n'augmente pas de manière alarmante la présence de minéraux ou de composés dans l'eau.
En somme, tant que l'eau que vous utilisez respecte les recommandations pour la consommation, il n'y a aucune raison d'appréhender sa concentration dans votre bouilloire.
