Cette recette succulente vient tout droit du compte Instagram Free the Pickle, une véritable mine d’or pour les recettes végétariennes. J'ai eu le plaisir de rencontrer Natacha, l’une des créatrices de ce blog, lors d’un voyage à Paris, et depuis, je m’inspire régulièrement de ses recettes pleines de couleurs.
Un plat réconfortant à base de lentilles
Amoureuse de la feta et des lentilles, j’ai tout de suite été séduite par cette recette grecque. Adaptée au Cookeo pour une préparation encore plus rapide, elle conserve toute son authenticité. Pour ceux qui préfèrent la méthode traditionnelle, des instructions sont disponibles à la fin de l’article.
Voici un petit aperçu de ce que vous pouvez réaliser !
Ingrédients essentiels
- 400 g de lentilles vertes
- 150 g de carottes
- 40 cl de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 100 g de feta
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions étape par étape
- Pelez et ciselez finement l'oignon. Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
- Coupez les carottes en demi-rondelles.
- Dans la cuve du Cookeo, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Incorporez les carottes et la feuille de laurier, puis faites cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles rincées, le coulis de tomates et 1,2 L d'eau. Laissez cuire sous pression pendant 25 minutes sans ajouter de sel pour garder les lentilles moelleuses.
- En fin de cuisson, ajustez la consistance en ajoutant de l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir avec de la feta émiettée.
Cette soupe, aussi appelée Fakès, se déguste aussi bien épaisse qu'en version plus fluide selon vos préférences. Vous pouvez la conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur ou la congeler jusqu'à 3 mois.
Pour plus d'idées de recettes, visitez mon blogue Cuisine Addict.
