Le chocolat, un véritable régal pour beaucoup d'entre nous, est au centre de cette recette de mousse au chocolat à réaliser avec un Thermomix. Suivez ces étapes simples pour un dessert onctueux qui fera le bonheur des petits comme des grands.
10 minutes
4 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 6 oeufs
- 50 grammes de sucre en poudre
Ustensiles
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 9 pendant 10 secondes.
Étape 2
Vitesse 9 : vitesse maximale pour réduire les aliments en petits morceaux ou en poudre.
Étape 3
Raclez les parois du bol avec une spatule pour faire descendre le chocolat et ajoutez 50g d’eau. Faites fondre le chocolat à 50°C à vitesse 2 pendant 4 minutes.
Étape 4
Vitesse 2 : permet de mélanger délicatement sans écraser les ingrédients.
Étape 5
Réservez le chocolat fondu dans un récipient et laissez-le refroidir.
Étape 6
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez le chocolat fondu.
Étape 7
Montez les blancs en neige au Thermomix pendant 4 minutes à vitesse 3.5 avec le fouet papillon.
Étape 8
Fouet papillon : accessoire pour fouetter et aérer les préparations.
Étape 9
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée avec une spatule, en utilisant des mouvements de bas en haut.
Étape 10
Mouvements de bas en haut : essentiels pour maintenir le volume de la mousse.
Étape 11
Versez la mousse dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat ou un peu de cacao en poudre sur le dessus avant de servir.
Un dessert classique
La mousse au chocolat s'accorde merveilleusement bien avec un café expresso pour équilibrer le goût sucré. Pour les plus jeunes, un verre de lait fera parfaitement l'affaire.
Zoom sur la mousse au chocolat
Considérée comme un incontournable de la pâtisserie française, cette mousse est souvent réalisée lors d’occasions spéciales. Avec un Thermomix, la préparation devient rapide et accessible, même aux débutants en cuisine.
Conseils de présentation
Servez votre mousse dans des verrines réfrigérées pour un effet visuel plus attrayant. N'hésitez pas à ajouter des décorations comme des feuilles de menthe pour sublimer votre dessert.
