Le partage à l'apéritif devient un plaisir avec ces délicieux macarons de quenelles. Parfaits pour surprendre vos invités, cette recette allie légèreté et saveurs.
Préparation des quenelles
1. Commencez par couper les quenelles aux légumes en tronçons d’environ 1 cm.
2. Disposez-les à plat sur un plat légèrement beurré et enfournez à 180-200°C pendant 10 à 15 minutes.
3. Surveillez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien gonflées. Laissez reposer quelques minutes à température ambiante.
Préparation de la garniture
4. Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’échalote ciselée, les tomates confites finement émincées, le basilic ciselé et un peu de crème. Ce mélange crémeux fera un excellent cœur pour vos macarons.
Assemblage et dégustation
5. Assemblez en plaçant une couche de garniture au fromage entre deux coques de quenelles. Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et de leur goût savoureux.
Crédit recette : Saint Jean
