Noël rime pour beaucoup avec l’odeur délicieuse de pain d’épices. Ce mélange irrésistible de miel et d’épices a le pouvoir d’éveiller les souvenirs d’enfance et de réchauffer les cœurs pendant cette saison froide. Après avoir exploré diverses recettes, notamment celle proposant une version moins sucrée pour accompagner le foie gras, j'ai décidé de donner une nouvelle twist à cette tradition en y intégrant une touche d'orange.
Ce gâteau épicé est un véritable cadeau de Noël : j’ai imbibé le pain encore chaud de jus d’orange frais. Cela le rend incroyablement moelleux et ajoute une saveur subtile, parfaite pour émerveiller vos convives. Prêt à vous lancer ?
Ingrédients nécessaires
- 110 g de beurre
- 350 g de miel
- 150 g de farine blanche
- 150 g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 œufs
- 130 g de lait
- 1 orange (pour le jus)
Instructions étape par étape
- Préchauffez votre four à 165°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel à feu doux, puis laissez refroidir.
- Dans un bol, tamisez la farine, la levure et les épices. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le mélange miel-beurre, puis incorporez progressivement le lait.
- Ajoutez le mélange de farines et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule à cake et enfournez pour environ 1 heure. Une fois cuit, imbibez le gâteau de jus d'orange et laissez refroidir.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques morceaux d’écorces d’orange confite dans la préparation. Voilà, un pain d’épices à l’orange qui réjouira vos tables de fêtes !
