Plus savoureux qu'un jambon-beurre et entièrement végétal ? Même les amateurs de viande n’y résistent pas.
Chaque jour, environ 6,5 millions de ces sandwichs sont dévorés, générant un chiffre d'affaires de 8,25 milliards d'euros. Dans le monde de la boulangerie, ce mets emblématique a su s’imposer, et son histoire est tout aussi captivante. La légende raconte qu'un certain John Montagu, le quatrième comte de Sandwich, aurait demandé à son domestique, lors d'une partie de cartes en 1762, un repas facile à manger sans interrompre son jeu. Ce dernier lui aurait alors apporté deux tranches de pain avec de la viande froide et des légumes. Bien que ce récit ait des airs de fable, des références similaires existent dans des œuvres du théâtre anglais datant du XVIe siècle.
Ce n'est qu'à partir des années 1930 que ces baguettes garnies ont commencé à conquérir les pauses déjeuner, tout d'abord chez les ouvriers, puis dans toutes les classes sociales. Le fameux jambon-beurre demeure le roi des ventes, représentant plus de la moitié des chiffres en 2016. Mais face à la répétition quotidienne, et alors que les autorités de santé recommandent de réduire la charcuterie à 150 g par semaine, nombreux sont ceux qui se tournent vers des alternatives végétariennes.
Passer au végétal peut sembler difficile pour les carnivores invétérés, mais avec une recette attrayante, la transition devient douce. L’influenceuse @louloukitchen_ a réussi à séduire son mari, habituellement adepte de viande, avec sa délicieuse version veggie à base de légumes grillés.
Pour réaliser ce sandwich, commencez par deux tranches de pain de campagne. Badigeonnez-les d'huile d'olive et frottez l'intérieur avec une demi-gousse d'ail. Ensuite, étalez une fine couche de pesto rosso et ajoutez deux tranches de cheddar. Ajoutez des légumes rôtis (poivrons, aubergines, courgettes ou tout autre légume de votre choix), refermez le sandwich et faites-le dorer en poêle jusqu'à ce que le fromage fondent. Comme le dit Lou, "Je ne suis pas végétarienne, mais ce sandwich me satisfait bien plus qu’un sandwich à la viande." Les carnivores sont avertis.
Ce phénomène montre qu’avec créativité, même les plus fervents mangeurs de viande peuvent être séduits par un bon sandwich végétarien. Avec un peu de générosité, de saveurs et une bonne construction, le végétal n'est plus un secondaire. Des recettes comme celle de @louloukitchen_ prouvent que le sandwich continue d'évoluer et de se réinventer sans perdre son âme.
