Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Préparer une association entre un plat et un vin est un défi que j'apprécie tout particulièrement. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette estivale et raffinée : une salade d'encornets aux agrumes et fenouil, parfaite pour ravir vos invités pendant les chaudes journées d'été.
Un mariage de saveurs
Je viens de faire la découverte des vin blancs de Bordeaux, notamment le Dourthe "La grande Cuvée", un 100 % Sauvignon. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses riches arômes d'agrumes, ce qui en fait le compagnon idéal de ma recette. Laissez-vous séduire par son élégance !
Ingrédients essentiels
- 1 gros fenouil
- 2 oranges
- 1 pamplemousse rose
- 200 g de chorizo
- 6 encornets
- 2 oignons nouveaux
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation rapide
- Découpez le chorizo en rondelles et nettoyez les encornets. Rincez-les et égouttez-les.
- Zestez une orange et le pamplemousse. Prélevez les suprêmes et récupérez le jus. Mélangez le tout avec de l'huile d'olive et du poivre.
- Émincez le fenouil et les oignons nouveaux.
- Grillez le chorizo dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez les encornets. Faites cuire rapidement.
- Dans un saladier, mélangez le tout avec le fenouil, les suprêmes d'agrumes et la vinaigrette. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Et voilà, votre salade d'encornets aux agrumes et fenouil est prête à être servie ! Cette recette est à la fois simple et raffinée, idéale pour mettre en valeur vos talents culinaires.
Et si vous souhaitez explorer davantage d'accords ensoleillés, n'hésitez pas à consulter la Eat List de l'été du Fooding !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Article en collaboration avec les Vins de Bordeaux
