Avec l'arrivée de l'automne, il n'y a rien de mieux qu'un bon velouté pour réchauffer vos soirées. Ce velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre saura combler vos papilles tout en vous apportant chaleur et réconfort. Voici une recette simple et rapide, parfaite pour vos dîners.
Le velouté : symbole des soirées d'automne. Ce plat crémeux évoque douceur et confort, et c'est pour cela que Marie Tuffery, aussi connue sous le nom de @sleepingbeautyytb, partage avec vous sa recette délicieuse. Elle se compose de carottes, de lait de coco et de coriandre fraîche. Facile et rapide à préparer, ce velouté saura ajouter une touche gourmande à vos repas, que ce soit en solo ou en famille.
Les quantités d'eau : un élément clé pour un velouté réussi
Pour obtenir un velouté parfait, il est essentiel de recouvrir complètement les légumes d'eau, avec au moins un centimètre supplémentaire. En général, 1 à 1,5 litre de liquide est nécessaire selon la quantité de légumes utilisés.
Recette express de velouté de carottes, coco et coriandre
Pour savourer un repas savoureux en automne, voici la recette simple du velouté de carottes :
Ingrédients :
- 8 carottes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 briques de lait de coco
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1/2 citron jaune
- 1,5 L d’eau
- Fleur de sel et poivre
Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites revenir les carottes dans un filet d'huile d'olive avec le gingembre, le curcuma, la coriandre moulue, le cumin et la cannelle.
- Ajoutez un litre et demi d'eau et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Incorporez le lait de coco et la coriandre fraîche, puis mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec le jus de citron et de la fleur de sel.
- Dressez dans les assiettes, éventuellement garni de lait de coco et de coriandre.
Accompagnements parfaits pour un velouté
Ce velouté se déguste à la fois seul ou en accompagnement. Pour le sublimer, pensez à l'accompagner de pain grillé, de tartines de pain beurré, ou encore de fromage gratiné. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques, des pâtes, des graines de courges, ou même des fruits de mer.
