Aujourd'hui, je vous propose une douceur simple qui évoque tendrement mon enfance : un délicieux quatre-quart bien moelleux ! Ce gâteau s'apprécie aussi bien nature qu'accompagné de chocolat, de fruits frais, ou encore de fruits secs. Sa recette est ultra simple et, avec un peu de pratique, vous obtiendrez un gâteau léger et aérien.
Quatre-quart : la recette traditionnelle
Le quatre-quart est un véritable classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture aérée et son goût authentique.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 6 œufs (pesez-les avec la coquille)
- Le même poids de sucre (2 sachets de sucre vanillé inclus)
- Le même poids de farine
- Le même poids de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs/sucre.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le à la préparation en mélangeant bien. Incorporez la cuillère de rhum. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange pour garantir une texture aérienne.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 150-160°C pendant une heure. Surveillez la cuisson : le gâteau doit être doré et une lame de couteau insérée doit ressortir propre.
Notes
Pour personnaliser votre quatre-quart, n'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix, ou à disposer des tranches de fruits au fond du moule avant d'y verser la pâte. Laissez libre cours à votre créativité !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Amusez-vous en cuisine et savourez le plaisir du fait maison !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
