Lorsque le soleil provençal illumine votre verre, il dévoile une palette d'arômes qui comble les sens. Dans cet article, je vous invite à concocter un vin d'orange traditionnel, une boisson délicate et parfumée qui incarne l'art de vivre méridional.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 3 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 300 grammes de sucre en poudre
- 10 cl d'eau-de-vie à 40°
- 75 cl de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 2 bâtons de cannelle
Ustensiles indispensables
- Une grande jarre ou un bocal hermétique
- Un presse-agrumes
- Un couteau bien aiguisé
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparation des agrumes
Lavez soigneusement les oranges et le citron afin d'éliminer toute trace de pesticides ou de cire.
Étape 2 : Découpe des fruits
Coupez les agrumes en tranches ou en quartiers sans les peler, puis disposez-les dans votre jarre.
Étape 3 : Ajout des épices
Ajoutez le sucre, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue.
Étape 4 : Incorporation des liquides
Versez ensuite l'eau-de-vie et le vin blanc sec sur le mélange de fruits et d'épices.
Étape 5 : Macération
Fermez le bocal et laissez macerer durant trois semaines dans un endroit frais et sombre.
Étape 6 : Astuce de filtrage
Macerer : signifie laisser reposer des ingrédients dans un liquide pour qu'ils en absorbent les saveurs.
Mon conseil de chef
Pour éviter toute amertume, n'oubliez pas de filtrer le vin soigneusement après la macération.
Idées d'accompagnement
Pour savourer votre vin d'orange, optez pour des plats légers comme des toasts au saumon fumé ou une salade d'été. Ce vin s'accorde également très bien avec des desserts peu sucrés, comme une tarte aux fruits.
Un peu d'histoire
Origine du vin d'orange : Ce délice provençal possède des racines anciennes. Autrefois, il était préparé à la fin de l'hiver avec les dernières oranges de la saison, et dégusté lors des célébrations printanières.
