Si la truffe est un délice, son coût peut vite refroidir vos envies. Cédez au plaisir d'une sauce savoureuse élaborée par le chef Eloi Spinnler, qui saura transformer vos pâtes en un plat digne d'un grand restaurant, sans vous ruiner.
Ingrédients de la sauce forestière
- Un bol généreux de champignons de Paris
- Un gros morceau de beurre (environ un tiers d'une plaquette)
- Poivre fraîchement moulu
- Sel
- Crème fraîche
- Vinaigre balsamique blanc
Préparation de la sauce
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez du poivre et laissez chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un beurre noisette.
- Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en morceaux, en les laissant dorer jusqu'à caramélisation complète. Veillez à bien mélanger pour qu'ils libèrent leur eau de cuisson.
- Une fois dorés, ajoutez une pincée de sel et déglacez avec un peu de vinaigre balsamique blanc pour apporter de l'acidité à la sauce.
- Retirez du feu, incorporez une généreuse cuillère de crème fraîche et mixez pour obtenir une texture onctueuse.
Servez cette sauce onctueuse sur des pâtes al dente pour une expérience culinaire réconfortante. Avec cette recette, vous pouvez vous faire plaisir sans compromis sur la qualité !
