Le tiramisu, incontournable de la gastronomie italienne, rappelle des moments doux et réconfortants. Sa combinaison de café, de mascarpone et de cacao séduit les amateurs de desserts du monde entier. Pour ceux qui souhaitent se régaler sans attendre, le chef Simone Zanoni propose une version glacée et rapide sur son compte Instagram.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 16 biscuits cuillères
- 4 doubles espresso
- 1 liqueur au choix (comme l’amaretto ou la grappa)
- 150 g de glaçons
- 20 g de café soluble
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g d’eau
- Chocolat noir
- Poudre de cacao
Instructions pour réaliser le tiramisu glacé
- Dans un mixeur, combinez les glaçons, la poudre de cacao, le miel, la liqueur, l'eau et le mascarpone. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et réservez.
- Disposez les biscuits cuillères dans un récipient profond et imbibez-les rapidement de café.
- Ajoutez des morceaux de chocolat sur les biscuits, recouvrez-les de la crème que vous avez préparée, puis incorporez à nouveau des morceaux de chocolat. Terminez en saupoudrant de poudre de cacao et savourez immédiatement.
Conseils pour parfaire votre tiramisu
Utilisez des ingrédients de qualité pour un résultat à la hauteur. Trempez rapidement les biscuits dans le café pour conserver leur croquant. Pour obtenir une texture optimale, laissez refroidir le tiramisu au réfrigérateur pendant plusieurs heures lorsqu'il est préparé de façon traditionnelle.
