Le flan de courgettes au parmesan est une recette conviviale qui séduira tant les petits que les grands. Facile à concocter, il constitue un accompagnement idéal pour vos repas estivaux ou peut être servi comme une délicieuse entrée. Sa texture crémeuse et son goût subtilement accentué par le parmesan en font un plat à partager en famille ou entre amis.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- moule à cake
- four
- couteau
- robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les finement.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan, l'ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez les courgettes râpées au mélange et remuez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
Étape 7
Attendez quelques minutes avant de démouler et de couper le flan.
Astuce de chef
Pour un flan encore plus onctueux, envisagez d'ajouter un peu de lait à la préparation. Assurez-vous également d'égoutter les courgettes pour éviter un surplus d'humidité.
Accords mets et vins
Servez votre flan de courgettes au parmesan avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs du plat.
Ce plat, initialement d'origine italienne, s'inscrit dans la tradition des recettes simples et savoureuses de la cuisine méditerranéenne. Le parmesan, avec sa richesse umami, valorise la douceur des courgettes.
