Savourez une délicieuse recette de pâtes idéale pour affronter la rentrée : un véritable régal à découvrir !
Le mois de septembre est arrivé et les températures commencent à chuter. La mélancolie de l’automne se fait sentir, mais quoi de mieux qu’un bon plat chaud pour remonter le moral ? Enveloppé dans un plaid, cette recette de pâtes sera parfaite pour une soirée tranquille. L'autrice culinaire Lou Elsener nous dévoile une recette savoureuse de pâtes, qu'elle définit comme les plus réconfortantes de la saison. Le secret de ce plat ? Un ingrédient vedette très apprécié en automne. Un choix qui ne manquera pas de ravir vos papilles !
Les ingrédients des pâtes spéciales rentrée de Lou Elsener
Pour cette recette, Lou opte pour des champignons, et pas n'importe lesquels : des girolles. Ce champignon, au goût délicat de noisette, est particulièrement prisé à la fin de l'été. Voici les mêmes quantités idéales pour deux personnes :
- 200 g de spaghettis
- 1 poignée de girolles fraîches
- 5-6 champignons de Paris
- 4 càs de crème entière
- Quelques brins de persil frais
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 bouillon cube (idéalement de veau)
- Pécorino râpé
- Sel et poivre noir
Préparation des pâtes réconfortantes de Lou Elsener
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une casserole pour cuire les pâtes et d'une poêle pour la sauce. Voici les étapes de la recette :
- Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir dans le beurre avec les échalotes émincées. Ne salez pas tout de suite afin de ne pas faire évaporer l'eau des champignons.
- Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Une fois al dente, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Délayez le bouillon cube dans un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.
- Lorsque les champignons sont bien dorés, déglacez avec le bouillon, incorporez la crème, assaisonnez et laissez réduire à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Servez dans des assiettes creuses, garnies de persil haché et de pécorino râpé. Lou Elsener conclut avec enthousiasme : "C'est vraiment un délice !" Et nous ne pouvons que confirmer !
