Sa teinte orangée apporte une touche de couleur aux plats, que ce soit pour les viandes ou les légumes. Mais au-delà de son goût exotique, le curcuma recèle des trésors pour la santé.
Le curcuma pour une digestion facilitée
Utilisé depuis des siècles en médecine ayurvédique, le curcuma est reconnu pour ses propriétés digestives, une qualité validée par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Il est efficace contre les inconforts gastriques tels que les nausées et les ballonnements. De plus, il joue un rôle important dans la prévention des inflammations du foie et de la vésicule biliaire grâce à ses curcuminoïdes.
Le curcuma, un allié contre le stress oxydatif
Riche en antioxydants, le curcuma suscite un vif intérêt parmi les chercheurs pour ses propriétés anti-cancéreuses. Notez que la curcumine, son principal actif, se fixe mieux dans l'organisme lorsqu'elle est consommée sous forme de rhizome ou de jus. Pour optimiser l'absorption du curcuma en poudre, il est conseillé d'y associer du poivre noir fraîchement moulu et une source de graisse comme l'huile d'olive ou de colza.
Recettes savoureuses au curcuma
- Soupe de carottes menthe-curcuma
- Petits pains au curcuma
- Pain au curcuma et paprika
- Whoopie au curcuma
