Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste reconnu, a analysé les différentes options de pâtes disponibles en supermarché. Ses recommandations visent à guider les consommateurs vers des choix plus sains.
Avez-vous déjà pensé aux critères qui influencent votre choix de pâtes ? Cet article présente les marques à privilégier et celles à éviter.
Les critères de choix pour vos pâtes
Chaque Français consomme en moyenne 7 kilos de pâtes par an. Le Dr Cohen souligne deux éléments essentiels pour bien choisir : privilégier les pâtes complètes et bio. En optant pour ces dernières, vous consommez l’enveloppe du blé, qui a été moins exposée aux pesticides. De plus, elles sont riches en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie et favorise une sensation de satiété.
Le Dr Cohen met en garde contre les pâtes traditionnelles à base de farine blanche, souvent traitées avec des engrais et des produits chimiques. Il précise également que les pâtes à cuisson rapide, généralement cuisinées en trois minutes, présentent un indice glycémique plus élevé, ce qui peut être néfaste pour la santé.
Les recommandations du Dr Cohen
Pour les repas rapides, le Dr Cohen recommande la gamme Mix and miam de Picard, notamment leurs fusilli cuites surgelées, sans additifs et en format pratique de 120 grammes. Si vous avez accès à une plaque de cuisson, pensez aux gnocchis Star à poêler de Lustucru et aux raviolis bio au blé complet, épinards, ricotta et burrata de Rana, qui sont à la fois riches en fibres et pauvres en additifs.
Toutefois, il déconseille les nouilles asiatiques vendues en cup, qui contiennent trop de sucre et d’additifs, comme les Saucy Noodles Cup Teriyaki de Maggi, souvent composées de stabilisants et de correcteurs d’acidité.
Les pâtes à éviter absolument
Au rang des produits à proscrire, on trouve les coquillettes au jambon et au fromage de Marie, qui manquent de protéines et sont riches en graisses. Les tortellini sélection poulet crème à poêler de Lustucru contiennent également trop de chapelure. Évitez aussi la cremiobox jambon et emmental râpé, riche en graisses saturées et en conservateurs, ainsi que les gnocchis à poêler saveur fromage de Lustucru, qui ne contiennent qu'une faible quantité de fromage véritable.
