"C'est un vrai délice !" - découvrez l'astuce pour éviter que vos châtaignes ne se dessèchent à la cuisson.
Chaque automne, l'odeur envoûtante des châtaignes grillées nous rappelle des souvenirs chaleureux. En passant devant un vendeur de marrons chauds, il est difficile de résister à l'envie d'en acheter un cornet, même si les prix peuvent sembler excessifs. Alors pourquoi ne pas essayer de les préparer vous-même cette année ? "Cela ne doit pas être si compliqué, il suffit de mettre les châtaignes au four" pensez-vous. Cependant, après quelques essais infructueux, vous réalisez que c'est plus compliqué qu'il n'y paraît : les châtaignes peuvent sortir sèches du four, rendant l'expérience frustrante.
Pour remédier à cela, une astuce indispensable a été révélée par la cuisinière et blogueuse Léa, fondatrice du site Tangerine Zest. Cette méthode, aussi partagée par l'influenceuse culinaire Morgane (@machemalo_mum sur Instagram), permet de garder les marrons tendres tout en réduisant le temps de cuisson. Voici comment procéder :
- Préparation : Faites tremper les châtaignes dans un saladier d'eau pour éliminer celles qui sont pourries ou vides. Cela facilitera leur cuisson.
- Entaillage et blanchiment : Faites une entaille sur la partie bombée de chaque châtaigne, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Cuisson au four : Essuyez les châtaignes dans un torchon propre, puis mettez-les au four à 210°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Et le verdict à la dégustation ? "C'est un vrai délice !" s'exclame l'influenceuse dans sa vidéo. L'extérieur est croquant tandis que la châtaigne reste moelleuse à l'intérieur. Un petit conseil supplémentaire : si vous ne prévoyez pas de les déguster tout de suite, placez-les dans un sac en papier en sortant du four. La vapeur les rendra encore plus moelleuses… un régal garanti !
