Oubliez les boîtes de conserve et les sandwichs, l'auteure culinaire québécoise, Manon Lapierre, partage ses conseils et recettes pour se régaler en pleine nature.
Choisir le camping pour ses vacances, c'est plonger dans un mode de vie à l'opposé du quotidien urbain. Cette expérience permet de se reconnecter à la nature et à des moments simples. Pourtant, l'image souvent associée à la cuisine de camping évoque davantage les conserves que de bons plats savoureux. Et si, en réalité, il était facile de bien manger tout en admirant les étoiles ? Manon Lapierre nous révèle des astuces pour briser les stéréotypes culinaires du camping.
Préparez-vous à l'aventure culinaire
Se nourrir correctement en camping repose avant tout sur l'enthousiasme des participants. Manon Lapierre, auteure de l'ouvrage En Feu !, a rassemblé une centaine de recettes adaptées à la cuisine en extérieur, qui s’appliquent non seulement pour le camping, mais aussi dans tout cadre naturel. "Cuisiner en plein air, c'est simplement changer de méthode," affirme-t-elle. Pour cela, quelques règles fondamentales s'imposent.
Anticiper avant le départ
Avant votre départ, renseignez-vous sur les installations de votre camping. Dispose-t-il d'électricité ? Peut-on cuisiner au gaz ou sur un barbecue ? Est-il permis de faire des feux ? Ces informations orienteront vos choix culinaires durant votre séjour. En période de sécheresse, la possibilité de faire un feu peut être restreinte pour prévenir les incendies, d'où l'importance de la prudence.
Organiser ses repas
Planifiez vos menus à l'avance pour gagner en efficacité et optimiser l'espace de votre cuisine rudimentaire. Cela permet d'anticiper les préparations, marinades et assaisonnements avant même d’arriver sur place. Toutefois, gardez une certaine flexibilité pour explorer les spécialités locales et soutenir les producteurs des environs.
Cuisiner dans la nature, c'est simplement apprendre à cuisiner autrement
Le matériel essentiel
Un bon équipement est clé pour simplifier votre expérience culinaire. La poêle en fonte est un incontournable : bien qu'elle soit lourde, son adaptabilité en fait un choix parfait pour la cuisson au-dessus des braises. Prévoyez aussi des ustensiles comme des pinces et des gants pour manipuler les aliments chauds.
Savourez la diversité des plats
Des salades audacieuses
Les salades sont parfaites pour l'été, mais difficilement pratiques en camping. Privilégiez des variétés peu encombrantes comme la roquette ou les jeunes pousses. Vous pouvez également inclure des féculents, comme les pâtes ou les lentilles, dans vos salades. Une recette prisée est la salade de haricots blancs à la tex mex, riche en saveurs.
Viandes grillées
Les barbecues sont une tradition incontournable lors des vacances en camping. Manon suggère de préparer des merguez sur le grill et de les accompagner de semoule et de légumes pour un couscous simple mais savoureux. Mariner la viande avant de partir permet de gagner du temps et d'ajouter de délicieuses saveurs à vos plats.
Goutez aux plaisirs du poisson
Profitez de l'emplacement de votre camping pour cuisiner du poisson frais. Un simple filet, assaisonné d'huile d'olive et de gros sel, grillé au barbecue, offre un délice inégalé. Pour une touche différente, essayez un ceviche léger pour les jours chauds.
Des douceurs à savourer
Il est possible de vous faire plaisir même en matière de desserts. Les bananes flambées au barbecue ou des kebabs de chamallows avec des fruits variés sont des options simples et délicieuses. Ces moments gourmands ajoutent une touche de nostalgie à votre séjour.
La cuisine en plein air n'est pas seulement une question de praticité, mais aussi de plaisir et de créativité, et elle doit être adaptée aux conditions extérieures. N’oubliez jamais d’apporter votre sens de la gourmandise dans cette aventure culinaire.
(1) En Feu !, Manon Lapierre, éditions Cardinal, 23,59 €. Disponible sur editions-cardinal.ca.
