Un vin chaud 100 % maison, ça vous dit ? Oubliez les mélanges tout prêts, le critique culinaire François-Régis Gaudry vous guide à travers la préparation de l'authentique vin chaud, et le tout en moins de 30 minutes !
Dites adieu à la quête du meilleur vin chaud sur les marchés de Noël. Pourquoi ne pas le concocter vous-même avec des ingrédients soigneusement choisis ? Vous pouvez être certain de la qualité de ce que vous allez déguster. Découvrez sans plus tarder cette recette facile et rapide de vin chaud.
Les ingrédients du vin chaud maison
Pour donner une belle fraîcheur à son vin chaud, François-Régis Gaudry utilise des agrumes. Dans sa recette, il choisit l'orange et le citron, mais n'hésitez pas à opter pour d'autres agrumes de saison comme la clémentine ou la mandarine. En ce qui concerne le vin, privilégiez un rouge fruité et peu tannique tel qu'un pinot noir ou un gamay.
- 1 bouteille de vin rouge
- 80 g de sucre blond de canne
- 6 bâtons de cannelle
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 étoile de badiane
- 3 capsules de cardamome
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
Les étapes pour réaliser le vin chaud maison
Pour réussir cette délicieuse recette, vous aurez besoin d'une grande casserole ou d'une cocotte, ainsi que d'un chinois pour filtrer, d'un zesteur et d'un mortier pour moudre les épices. Les épices fraîchement moulues feront toute la différence dans votre vin chaud !
- Pilez toutes les épices à l'aide du mortier. À défaut, vous pouvez les écraser directement sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie.
- Prélevez le zeste d'une orange et d'un citron, puis pressez le jus de tous les agrumes.
- Coupez une fine lamelle de gingembre frais.
- Dans une cocotte, versez le vin, ajoutez les épices, les agrumes, le sucre et la noix de muscade râpée. Faites chauffer à feu moyen sans couvercle.
- Dès que le mélange commence à bouillir, laissez bouillir 10 secondes puis éteignez le feu. Couvrez et laissez infuser pendant 25 minutes.
Filtrez le mélange à l'aide du chinois et servez-le avec des biscuits de Noël pour un moment chaleureux et convivial !
