Manque d'œufs en cuisine ? Pas de souci ! De nombreuses solutions existent pour les remplacer, rendant vos plats tout aussi savoureux.
Les remplacements facile des œufs
Il est courant de voir des œufs mentionnés dans les recettes comme un élément essentiel, notamment pour lier les ingrédients ou ajouter de l’aération. Cependant, il est tout à fait possible de les omettre, rendant cela idéal pour les personnes allergiques ou adoptant un régime vegan. Ci-dessous, quelques options intéressantes pour remplacer un œuf :
- Graines de chia : Une cuillère à soupe de graines de chia mélangée à trois cuillères à soupe d'eau et laissée à reposer pendant 15 minutes forme un substitut efficace.
- Aquafaba : L’eau de cuisson des pois chiches ou des haricots est une méthode magique pour remplacer les blancs d'œufs, parfaite pour des meringues ou des mousses.
Recette de pancakes sans œufs
Pour ceux qui cherchent à préparer des pancakes savoureux sans œufs, voici une recette simple :
- 330 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre
- 90 g de compote de pommes
- 60 cl de lait d'amande
- 45 g de beurre
- 1 pincée de sel
Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol. Ajoutez la compote et le lait puis le beurre fondu. Laissez reposer la pâte avant de cuire vos pancakes dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et garnis de votre sirop ou confiture préférés!
