Les flans de semoule au caramel constituent un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. Ce délice onctueux, à la fois simple à préparer et irrésistiblement savoureux, saura séduire petits et grands gourmands. Évoquez le parfum réconfortant du caramel qui emplit votre cuisine, et laissez-vous transporter par la magie d'une recette qui allie tradition et simplicité.
Ingrédients pour 6 personnes
- 100 grammes de semoule fine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait UHT
- 5 millilitres de vanille liquide
- 3 cuillères à soupe d'eau minérale
Ustensiles indispensables
- Moule à flans
- Casserole en inox
Étapes de préparation
Prenez une petite casserole, faites chauffer le sucre avec une cuillère d'eau pour obtenir un caramel doré. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Une fois prêt, versez le caramel au fond des moules, en veillant à ce qu'il nappe uniformément.
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait avec une pincée de sel et la vanille jusqu'à ébullition. Incorporez la semoule en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Répartissez ensuite la préparation de semoule dans les moules caramélisés et laissez refroidir à température ambiante. Pour parfaire le tout, placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser le parfum des flans, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome en poudre à la semoule pendant la cuisson.
Accompagnez ce dessert doux d'une tasse de thé de Ceylan ou d'un café allongé pour équilibrer la douceur du caramel. Le flan de semoule est un classique de la pâtisserie française, fruit de recettes transmises de génération en génération, qui ne cesse de ravir les papilles.
