Une envie de fraîcheur et d'épices pour démarrer la rentrée ? Cette salade de riz au curry est parfaite pour vous réchauffer tout en étant nourrissante. Composée de riz basmati et de lentilles corail, elle devient un plat complet. Si désiré, vous pouvez ajouter des dés de poulet marinés pour une touche de protéine supplémentaire.
Pour le poulet, optez pour une marinade à base de jus de citron vert, d'épices et d'une huile de qualité, comme l'huile de cameline, avant de le griller.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples, idéales pour le quotidien, ainsi que des idées de batch cooking avec listes de courses. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez vos proches !
Mes huiles favorites
Dans ma cuisine, j'aime varier les huiles afin de bénéficier au maximum de leurs bienfaits. J'ai toujours à disposition de l'huile d'olive, de pépins de courge, de cameline, de colza, de sésame et même de coco. De temps à autre, j'ajoute des huiles plus riches comme celle de noisette ou de noix. Avez-vous des préférences ? Que diriez-vous d'un article sur les différentes huiles végétales et leurs usages ?
Salade de riz au curry
Cette salade pleine de vitamines se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et n'est pas adaptée à la congélation.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes | Calories par portion: 435 kcal
Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 100 g de lentilles corail
- 750 g de petits pois (130 g écossés)
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 50 g de raisins secs
- 1 sachet de thé noir parfumé (jasmin recommandé)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
Instructions
- Faites infuser les raisins secs dans un bol avec du thé noir chaud pendant 30 minutes.
- Cuir le riz selon les instructions, et cuire les lentilles corail avec les petits pois dans l'eau bouillante (non salée) pendant 10 minutes. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide, puis mettez dans un saladier.
- Ajoutez le poivron coupé en dés et les raisins secs au mélange.
- Versez le jus de citron vert, l'huile de sésame, les épices, salez et poivrez. Mélangez et laissez reposer au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Prenez plaisir à compléter la salade avec des morceaux de poulet poêlés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 435kcal | Glucides: 86g | Protéines: 20g | Lipides: 2g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 18mg | Potassium: 922mg | Fibres: 20g | Sucres: 13g | Vitamine A: 2445IU | Vitamine C: 120mg | Calcium: 80mg | Fer: 6mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
