Venez savourer un plat qui réchauffe avec ce curry de légumes, parfait pour les longues soirées hivernales. Ce met végétarien, subtilement épicé, ravira toutes les papilles, des plus jeunes aux plus âgés. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ce plat simple, même si vous débutez en cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café d'épices garam masala
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Incorporez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite le lait de coco, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez les lentilles corail et les pois chiches. Ajoutez le curry en poudre, le garam masala, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement le tout.
Étape 4
Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, pensez à ajouter une cuillère à soupe de jus de citron frais en fin de cuisson. Cela apportera une légère acidité qui mettra en valeur votre plat.
Accords mets-vins
Ce curry de légumes se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay. En version non alcoolisée, une infusion de thé au gingembre bien chaude sera idéale.
Infos supplémentaires
Le curry de légumes est un plat traditionnel originaire d'Asie du Sud. Chaque famille a sa propre recette, variant selon les saisons et les préférences.
