Coup de food. Ce bistrot parisien reprend l'héritage d'un ancien bouchon lyonnais, devenu célèbre grâce au commissaire Maigret.
Le renouveau de Chez Fred
Un nouveau souffle. Le propriétaire, Laurent Hullo, n'est pas étranger à l'univers de la gastronomie parisienne. Ancien directeur de la restauration chez Monsieur Bleu, il s'est lancé dans la délicate mission de revitaliser ce bistrot qui, depuis 1945, a su conserver son charme d'antan. Bien que la décoration ait été modernisée avec goût, l'authenticité du lieu reste intacte. Des assiettes généreuses, une atmosphère accueillante, et un service qui fonctionne à merveille sont désormais les marques de fabrique de ce nouvel établissement.
Une carte qui fait saliver
Les plats phares. La cuisine de Chez Fred réinvente les classiques avec des produits de qualité. Ne manquez pas l'œuf mayo, le foie gras réputé, et le confit de canard maison. Les escargots sont une véritable institution ici et le tartare, préparé sous vos yeux, ne déçoit jamais. En été, la carte se pare de plats légers comme la délicieuse salade d'artichauts ou la pizzetta à la truffe, alliant influences catalanes et italiennes.
Ambiance et prix
Pour tous les budgets. Avec des plats du jour à partir de 19 €, entrées à 10 €, et desserts à 9 €, Chez Fred propose une expérience gastronomique accessible. Les grandes tables sont parfaites pour ruiner l'idée d'un repas solitaire, car des chefs renommés s'y croisent régulièrement pour décompresser après le service.
Adresse : Chez Fred, 190 boulevard Pereire, 75017 Paris. Tél : 01 45 74 20 48.
