Préparez-vous à déguster une entrecôte de boeuf grillée au barbecue, un plat emblématique des repas en extérieur. Associée à une salade de crudités légère, cette recette allie plaisir et équilibre nutritionnel, idéal pour les amateurs de viande. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce délice savoureux et sain.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : raisonnable
Ingrédients
- 4 entrecôtes de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 carottes
- 1 concombre
- 250 grammes de tomates cerises
- 1 tête de salade verte
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- barbecue
- pince à barbecue
- planche à découper
- Couteau
- saladier
Préparation
Étapes à suivre
- Commencez par préchauffer le barbecue à une température élevée.
- Assaisonnez les entrecôtes avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Enduisez les entrecôtes d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas sur la grille.
- Faites griller les entrecôtes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ajustez selon vos préférences.
- Pendant la cuisson, préparez la salade de crudités en râpant les carottes, en découpant le concombre en rondelles et en coupant les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez les crudités avec la salade verte.
- Pour la vinaigrette, combinez l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez les entrecôtes grillées avec la salade de crudités.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les entrecôtes avec les herbes de Provence et l'huile d'olive pendant une heure avant de les griller.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre entrecôte de boeuf grillée, un vin rouge léger et fruité tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir est recommandé.
Reconnaissable par sa tendreté et sa saveur inégalée, l'entrecôte de boeuf est parfaite pour les grillades. Proviennent de la riche tradition culinaire française, sa texture marbrée fond littéralement en bouche.
