Lors du festival Open Restaurant, j'ai eu l'opportunité d'explorer le bootcamp MassChallenge, centré sur les avancées dans le secteur alimentaire. Jérusalem, carrefour de recherche et de développement, est le berceau d'idées à la fois simples et audacieuses.
des innovations qui rappellent la magie de la cuisine
- Coffee Ripples : Une imprimante gourmande capable d'ajouter votre message préféré dans la mousse de votre café. Avec l'application Coffee Ripples, téléchargez l'image souhaitée, insérez votre café, et admirez le résultat ! Un excellent moyen de personnaliser vos moments de convivialité.
- Talking Bread : Imprimez des messages directement sur la pâte à pain crue. Un concept innovant pour dynamiser vos événements et offrir une expérience culinaire unique.
vers un avenir durable avec la mankai
Hinoman a misé sur les lentilles d'eau, en particulier la Mankai, une algue riche en protéines qui pourrait transformer notre alimentation. Avec 65 % de protéines et un impact environnemental réduit, cette algue se révèle prometteuse pour l'alimentation humaine et animale.
technologies au service de notre bien-être
- BitBite : Un dispositif connecté discret qui suit vos habitudes alimentaires. Il analyse chaque bouchée, le rythme de mastication, et vous aide à mieux gérer votre consommation.
- Super Meat : Découvrez la viande cultivée en laboratoire à partir de cellules animales. Un moyen d'allier innovation et éthique alimentaire, bien que cela suscite encore des interrogations.
Le salon regorgeait d'autres innovations, comme des pâtisseries sans sucre et des céréales respectueuses de l'environnement. Des séminaires animés par des experts, comme Ido Garini, enrichissent également l'événement. Bien que le temps m'ait manqué pour explorer chaque stand, cet aperçu révèle un panorama prometteur pour la cuisine du futur, une aventure que j'ai eu le plaisir de partager avec une équipe dynamique de blogueurs et de journalistes du monde entier.
