Dernier-né de l’écurie de Laurent de Gourcuff, le restaurant Baronne déploie ses fastes dans l’Hôtel Salomon de Rothschild, au cœur de Paris. Un hommage à l’ex-maîtresse des lieux.
Impressionnante par sa silhouette, la façade du restaurant Baronne évoque le perron de l’Élysée. Avec sa terrasse surplombant le jardin, ce lieu d’exception, édifié au XIXe siècle par l'architecte Léon Ohnet, rappelle le faste des palais parisiens. Adèle de Rothschild, la baronne qui y résida, est l'inspiratrice de ce projet d'envergure.
Un hommage à l'héritage
Près de cent cinquante ans après sa création, Paris Society a inauguré Baronne dans cet écrin de pierre. Avec 200 couverts, le restaurant célèbre la mémoire d’Adèle, veuve au tempérament bien trempé, tout en mettant en avant la collection d’art de son mari, le baron Salomon de Rothschild.
Un décor pensé avec soin
Laurent de Gourcuff, fondateur de Paris Society, insiste sur l'importance de conserver l’ADN classique de cet espace prestigieux. Avec la décoratrice Corinne Sachot, il a revitalisé l'intérieur en y intégrant des éléments qui rappellent l’époque d’Adèle, des matières luxueuses aux couleurs inspirées de la nature.
Les salons sont ornés de tissus raffinés et de détails architecturaux qui créent une atmosphère intimiste malgré la grandeur des lieux. Le salon d'honneur, nommé Atrium, impressionne par sa cheminée en marbre et ses hauteurs sous plafond.
Une fusion d'élégance et de modernité
Baronne ne se limite pas à une simple expérience culinaire. Le bar à cocktails, avec son ambiance club anglaise, s’ouvre sur une terrasse verdoyante. Des œuvres artistiques contemporaines, comme les chandeliers sur mesure, côtoient des trésors du passé, créant un pont entre tradition et modernité.
Laurent de Gourcuff, avec une fougue inépuisable, envisage déjà de nouveaux projets au-delà de Baronne. Alors qu'il vibre pour la découverte de nouveaux espaces à travers le monde, Paris continue de briller avec ce nouveau joyau culinaire.
