Les pancakes, ces petites merveilles moelleuses, se déclinent de mille façons. Voici une recette innovante et diététique, alliant la fraîcheur des petits pois à l’exotisme du thé vert. Idéale pour un brunch ou un dîner léger, cette variante séduira les palais en quête de nouvelles expériences gustatives.
Temps total : 30 minutes
Préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre (matcha)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de petits pois congelés
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 300 millilitres de lait d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le thé vert en poudre et le sel.
Étape 2
Intégrez les œufs et le lait d’amande, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Portez à ébullition de l’eau et faites cuire les petits pois congelés pendant 5 minutes avant de les égoutter.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les petits pois en purée et incorporez les à la pâte.
Étape 5
Ajoutez la menthe et l'oignon séché. Bien mélanger pour homogénéiser l'ensemble.
Étape 6
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive, versez une louche de pâte et faites cuire chaque pancake pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 7
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuce de chef
Pour enrichir la saveur, remplacez l’huile d’olive par de l’huile de sésame, apportant ainsi une délicate note de noisette à vos pancakes.
Accord thé
Ces pancakes se marieront parfaitement avec un thé vert léger ou un thé blanc pour une harmonie des saveurs.
À savoir
Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, est prisé pour ses vertus santé. Riche en antioxydants, il apporte non seulement une saveur subtile, mais aussi une couleur distinctive à vos plats.
