Alors que les journées ensoleillées s'estompent, il est temps de profiter pleinement des figues qui envahissent nos marchés. Que diriez-vous d'accueillir cette saison automnale avec une note sucrée-salée ? La créatrice de contenu Yumiaouss nous livre sa recette de tarte soleil aux figues associée au fromage de chèvre, rehaussée par des noix croustillantes et un filet de miel.
Ingrédients indispensables
- 1 pâte feuilletée
- 8 figues noires, mûres et juteuses
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 filet de miel
- Quelques cerneaux de noix
- Basilic frais
Pour 4 à 6 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail, en conservant le papier cuisson en dessous. Placez un ramequin au centre de la pâte.
Badigeonnez le pourtour de moutarde et préparez la garniture : découpez les figues en trois, émincez l'oignon et tranchez le fromage de chèvre. Disposez harmonieusement les figues, oignons et rondelles de fromage sur la pâte, puis ajoutez le miel et les noix concassées.
Retirez le ramequin et, à l'aide d'un petit couteau, incisez la pâte en 8 triangles. Rabattez chaque triangle sur la garniture. Humidifiez avec un peu d'eau et enfournez pendant environ 25 minutes. Une fois dorée, ajoutez des feuilles de basilic frais avant de déguster.
Conseils et alternatives
Que ce soit la figue noire, blanche ou rouge, ce fruit est un véritable régal. Louis XIV lui-même en raffolait, et pour cause : une figue idéale doit être bien charnue et parfumée. Pour une meilleure conservation, gardez-les à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou placez-les au réfrigérateur.
Si vous souhaitez personnaliser cette recette, vous pouvez remplacer les noix par des pignons de pin ou des noisettes pour un contraste de textures.
Plaisirs d'été à prolonger
Outre cette tarte, n’hésitez pas à explorer d’autres recettes estivales telles qu’un camembert rôti aux figues ou des tartes soleil variées qui célèbrent le goût de la saison.
