Pour une explosion de saveurs d'été dans votre assiette, essayez cette recette de lasagnes végétariennes. Alliant couleur et nutrition, ce plat met en avant une sélection de légumes du soleil pour ravir les papilles de vos invités. Suivez le guide pour une préparation aussi agréable que délicieuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 9 feuilles de lasagnes fraîches
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
Ustensiles recommandés
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Grand plat à gratin
Préparation des lasagnes
Préparer les légumes
Lavez puis découpez les aubergines et les courgettes en fines rondelles, et les poivrons en lamelles après les avoir épépinés.
Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez alors les légumes, assaisonnez avec des herbes de Provence, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez sel et poivre à votre convenance.
Monter les lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans votre plat à gratin, commencez par verser un peu de sauce tomate au fond. Déposez une première couche de lasagnes, puis répartissez une partie des légumes par-dessus. Ajoutez quelques cuillerées de ricotta et terminez avec de la mozzarella râpée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à finir sur une couche généreuse de fromage.
Protégez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier pour dorer le fromage pendant environ 10 minutes supplémentaires.
Astuce du chef : Pour une richesse de saveur incontournable, ajoutez une touche de crème soja culinaire entre les couches de lasagnes.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces lasagnes, choisissez un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay, qui rehaussera les saveurs méditerranéennes sans masquer les légumes.
Infos supplémentaires
Origine et service : Les lasagnes, bien qu’italiennes, peuvent être sublimées par les saveurs provençales offertes par les aubergines et les poivrons. Ce plat savoureux est idéal à déguster immédiatement ou à préparer à l’avance pour le réchauffer lors d’une soirée chaleureuse.
