Apportez du réconfort à vos repas d'hiver avec cette recette de purée de céleri-rave. Facile à réaliser, elle transforme ce légume souvent sous-estimé en un plat savoureux qui ravira petits et grands.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de céleri-rave en conserve
- 200 grammes de purée de pommes de terre instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 100 millilitres de crème liquide longue conservation
- 50 grammes de beurre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moulin à légumes
- Cocotte-minute
- Casserole
Étapes de préparation
1. Préparation du céleri-rave
Commencez par égoutter et rincer le céleri-rave en conserve à l'eau claire.
2. Cuisson à la cocotte-minute
Dans la cocotte-minute, incorporez le céleri-rave, couvrez d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes après le début de la cuisson.
3. Préparation de la purée de pommes de terre
Profitez de ce temps pour préparer la purée de pommes de terre instantanée selon les instructions du paquet.
4. Obtenez une texture lisse
Une fois le céleri-rave cuit, passez-le au moulin à légumes pour obtenir une consistance onctueuse.
5. Mélange et assaisonnement
Dans une casserole, combinez la purée de pommes de terre et le céleri-rave. Ajoutez le beurre en poudre et la crème liquide.
6. Derniers ajustements
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, et remuez sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Goûtez et ajustez les assaisonnements si besoin.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus gourmand, n'hésitez pas à intégrer une cuillère de fromage parmesan en poudre dans la préparation.
Accords mets et vins
Cette purée de céleri-rave se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chablis, qui saura équilibrer les saveurs délicates du céleri.
À savoir
Riche en fibres et vitamines, le céleri-rave, souvent négligé, mérite d'être mis à l'honneur. Cette purée légère apporte une alternative délicieuse à la purée classique.
Servez cette purée chaude dans des assiettes creuses en céramique pour une présentation élégante et un maximum de chaleur.
