Le goûter dînatoire, un nouveau rituel branché venu de Londres.
Le high tea, ce nouveau phénomène issu de Londres, fait sensation dans la capitale française. À la suite des tendances londoniennes, il est devenu l'activité incontournable à partager en famille ou entre amis.
La tendance venue de Londres
LA GENÈSE D'UNE TENDANCE : C'est au cœur de Londres, sur Westbourne Grove, que cette mode a pris racine. Des célébrités comme Stella McCartney et Kate Moss y savouraient des plateaux chargés de scones et de finger sandwiches. Le salon de thé Tea Palace s'est rapidement imposé comme le nouveau lieu à la mode pour ce rituel exigeant, mêlant glamour et tradition.
Le high tea : entre chic et tradition
HIGH TEA, VOUS AVEZ DIT HIGH TEA ? Ce moment de convivialité se savoure dans la plus pure tradition avec une touche d'élégance. Au programme, des minisandwiches salés et de petites douceurs, accompagnés souvent de champagne et de thé japonais. Les parisiens adoptent également le concept, de nombreux établissements apparaissant avec des formules attractives.
AFTERNOON TEA À LA FRANÇAISE : Les pavés de Paris accueilleront bientôt ce rituel britannique. Le chef Yannick Alléno au Dalí du Meurice propose des douceurs spécialement pensées pour l'occasion. Les prix abordables permettent à tous de goûter à ce luxe, avec des options à partir de 26 €.
Les conseils d'Hélène Darroze
La chef étoilée Hélène Darroze partage sa passion du afternoon tea, qu'elle pratique avec ses proches. Dans son restaurant du Connaught à Londres, elle revisitait les classiques en proposant une version chic. À Paris, son établissement, Le Boudoir, sert un afternoon tea tous les après-midis.
À NE PAS MANQUER : Pour les puristes, Fortnum & Mason, emblématique du high tea, ouvre une boutique à La Grande Épicerie de Paris, offrant thés et douceurs de tradition. Les scones faits maison et les produits frais seront à l'honneur.
Idées gourmandes : Pour pimenter vos créations, expérimentez des recettes innovantes comme les sandwiches au concombre avec une touche de cumin ou remplacez traditionnellement le pain de mie par du pain de campagne. N'hésitez pas à accompagner vos thés d’un champagne rosé pour les occasions spéciales !
