Le ragout d’agneau, traditionnel plat de réconfort, est une merveilleuse façon de savourer la tendreté de la viande associée à la richesse des champignons. Cette recette, simple à réaliser, saura ravir vos convives tout en les réchauffant lors des froides soirées d’hiver.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg d'agneau coupé en morceaux
- 200 g de champignons de Paris
- 2 oignons émincés
- 3 carottes en rondelles
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation du ragout
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les carottes et les champignons, puis remuez bien le tout.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Servez ce ragout généreux avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais pour un repas inoubliable. Bonne dégustation !
