Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette captivante de pâtes au fenouil. Rassurez-vous, même si ce légume ne vous séduit pas d'emblée, sa préparation rôtie atténue son goût anisé. J'étais également sceptique à son sujet jusqu'à récemment, mais cette méthode de cuisson le transforme en une délicieuse option gastronomique.
Une sauce crémeuse et pleine de fraîcheur
Cette recette marie subtilement une sauce à base de ricotta et de citron, qui procure onctuosité et vivacité au plat. C'est une invitation à un repas léger et savoureux, idéal pour un dîner ou un déjeuner rapide.
Préparation à l'avance
Il est possible de préparer le fenouil rôti à l'avance, ce qui le rend encore plus pratique. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu'à 5 jours.
Ingrédients
- 2 fenouils
- 1 oignon jaune
- 1 citron jaune
- 3 gousses d'ail
- 150 g de ricotta
- 400 g de pâtes fraîches
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Retirez la base des fenouils et émincez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez l'oignon tranché, l'ail pressé, et le zeste du citron. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre avant d'enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit bien doré.
- Dans une casserole, mélangez la ricotta et le jus de citron à feu doux, puis assaisonnez à votre goût.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis servez-les avec le fenouil rôti et la sauce à la ricotta.
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