Vous cherchez un plat pour le réveillon de Noël qui soit à la fois léger et savoureux ? Nous avons la solution avec une recette protéinée qui combine plaisir gustatif et légèreté.
Les plats de fêtes de fin d'année mettent souvent en avant des mets délicats comme le foie gras, les truffes ou les noix de Saint-Jacques. Cependant, ces produits festifs peuvent rapidement faire grimper le total calorique.
D'après la British Dietetic Association, un seul repas du réveillon peut contenir environ 3475 calories par personne. À titre de comparaison, un repas standard devrait se situer autour de 700 calories, soit l'équivalent de deux tranches de foie gras ou d'une part de bûche glacée. Ouille !
Cependant, il existe des options pour savourer les fêtes tout en maintenant une alimentation équilibrée. Le site Eating Well propose une délicieuse recette de cuisses de poulet aux légumes d'hiver, idéale pour les fêtes.
Cuisses de poulet aux légumes d'hiver : la recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 700 g de légumes d'hiver (carottes, navet, topinambour, panais, oignon rouge)
- 4 cuisses de poulet désossées
- Jus d'un citron
Préparation :
- Préchauffez votre four à 230°C, mode "grill".
- Dans un bol, mélangez le thym, l'origan, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes d'hiver coupés en cubes et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans le même bol, ajoutez les cuisses de poulet, l'huile d'olive, le thym, l'origan, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.
- Déposez le poulet sur les légumes et arrosez d'un jus de citron.
- Enfournez pour environ 30 minutes, en retournant les légumes deux fois. Servez chaud.
Ce plat principal de Noël est léger, avec environ 343 Kcal par personne, comprenant 15 g de lipides, 24 g de glucides, 27 g de protéines, 5 g de fibres, ainsi que des niveaux équilibrés de sodium et de potassium. Il convient à divers régimes alimentaires, y compris anti-diabète, sans gluten ou sans lactose.
Source : Eating Well
