Venez découvrir une recette qui apportera du soleil dans votre assiette : des carrés fondants au goût acidulé irrésistible. Parfait pour les amateurs de tartes au citron, ces douceurs combineront la texture aérienne d’un dessert classique avec une touche exotique.
Pour cette recette, j'ai choisi d'associer le citron vert au fruit de la passion, créant ainsi une harmonie de saveurs tropicales. Cependant, vous pouvez substituer la purée de fruit de la passion par d'autres coulis, comme un mélange de fruits tropicaux ou de l'ananas. Pour une version 100 % citron, remplacez simplement la purée par du jus de citron, mais n'oubliez pas d'augmenter la quantité de sucre pour adoucir le tout.
Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, tous trouveront leur bonheur sur mon blog, Cuisine Addict ! Découvrez ici des recettes rapides et simples pour chaque jour, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et de conseils de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner, amusez-vous et ravissez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour ceux qui se poseraient la question : j’utilise la purée de fruit de la passion de Capfruit, que l'on peut trouver en ligne ou dans certains magasins spécialisés comme Alice Délice. J'apprécie leurs produits pour leur praticité et la diversité des parfums proposés, que ce soit en coulis ou en purée. Notez que je n'ai aucun partenariat avec Capfruit, je partage simplement une bonne adresse !
Carrés fruits de la passion & citron vert
Des carrés moelleux et acidulés aux fruits de la passion et citron vert.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 50 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 210 g de beurre à température ambiante
Pour la garniture
- 6 œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 450 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 105 g de farine
- 2 citrons verts
- 375 ml de purée de fruit de la passion
- 4 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Chemisez un plat de 25 x 35 cm de papier sulfurisé. Dans un robot, mélangez la farine, le sucre glace, la maïzena et le sel. Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte dans le moule et mettez au frais 30 minutes.
- Faites cuire la croûte pendant 20 minutes, puis laissez refroidir. Réduisez la température du four à 150 °C. Râpez le zeste d'un citron vert et pressez les deux citrons pour obtenir le jus. Mélangez ce jus avec la purée de fruit de la passion.
- Dans le robot, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le zeste de citron, la farine, le sel et le mélange de jus. Mélangez bien.
- Versez la garniture sur la croûte et enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en carrés.
Si vous avez testé cette recette, partagez votre expérience sur Instagram avec @CuisineAddict ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
