Coup de Food. - Le célèbre chef débarque rive droite.
Le lieu. La sixième Cantine du Troquet de Christian Etchebest a ouvert ses portes avec l'aide de son ami Franck Andrault dans le charmant quartier de la rive droite parisienne. En angle de rue, le restaurant dispose d'un impressionnant bar en bois s'étendant sur une partie significative de la salle. L'ardoise présente une diversité de plats canailles et appétissants. Cette brasserie moderne, ouverte de 7 heures à 23 heures, promet une ambiance conviviale tout au long de la journée. Décorée dans des tons rouges emblématiques, elle allie le style néo-bistrot aux éléments décontractés : zinc, banquettes confortables et couverts soigneusement disposés. Capacité d'accueil : 50 couverts à l'intérieur et 20 à l'extérieur avec une vue ensoleillée.
Le chef. Christian Etchebest, surnommé le "basque bondissant", a pour mission de ravir les papilles des gastronomes en proposant des mets authentiques de son terroir. Passionné par le partage de la bonne cuisine, il s'entoure toujours d'associés partageant cette même vision : offrir des produits de qualité issus du Sud-Ouest, tout en conservant une atmosphère amicale. Grâce à ses six établissements, il parvient à recréer cet esprit convivial et chaleureux typique des restaurants de la côte basque.
La recette du chef
Christian Etchebest vous invite à savourer sa recette exclusive intitulée "Merlu à la basquaise".
L'assiette. Les menus du déjeuner et du dîner offrent des spécialités emblématiques des "Cantines du Troquet" telles que les crevettes et couteaux à la plancha, la charcuterie d'Éric Ospital, ou encore la fameuse entrecôte servie saignante. L'ardoise se renouvèle constamment, reflétant la saisonnalité et l'inspiration du chef.
À la table d'à côté : nombre de célébrités sont déjà au rendez-vous, comme Virginie Guillaume, François-Xavier Demaison, et Bruno Solo.
Les prix et menus : les plats varient entre 28 et 50 €, selon les choix présents sur l'ardoise.
La Cantine du Troquet. 46 rue Bayen 75017. Tél. : 01 42 67 05 11.
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