Laissez-vous envoûter par ce clafoutis aux cerises, véritable pièce de résistance de la pâtisserie traditionnelle. Ce dessert, à la fois moelleux et savoureux, promet de ravir vos convives et de raviver des souvenirs d’enfance. Facile et rapide à préparer, il nécessite peu d’ingrédients souvent présents dans nos cuisines.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de cerises
- 130 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 ml de crème liquide entière
- 150 grammes de farine
- 300 ml de lait
- 3 œufs
Matériel nécessaire
- Moule de 30 cm de diamètre
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°.
Étape 2
Mélangez les cerises lavées et séchées avec 30 g de sucre. Disposez-les ensuite dans un moule beurré.
Étape 3
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez-y les 100 g de sucre restants et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez une pincée de sel et mixez brièvement.
Étape 4
Intégrez la crème liquide, puis incorporez progressivement la farine en veillant à éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez le lait en deux fois tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
Étape 7
Faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre.
Étape 8
Attendez que le clafoutis refroidisse complètement avant de le démouler. Dégustez-le froid pour une expérience optimale.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez macérer les cerises dans le sucre quelques heures avant préparation. Cela intensifiera leur saveur.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre clafoutis d’une limonade artisanale bien fraîche pour contraster avec la douceur du dessert.
Infos pratiques
Le clafoutis, typique du Limousin en France, se compose traditionnellement de cerises noires non dénoyautées, apportant ainsi une authenticité et une saveur uniques.
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