Ces savoureux petits croissants sablés à la vanille figurent parmi mes douceurs préférées pour les fêtes de fin d'année. Cette recette émane de la mère de mon compagnon, et je suis tombée sous le charme de ces biscuits. Leur texture fondante est réconfortante ; il n'a pas fallu longtemps pour que la boîte se vide dans notre maison. Il semble que je vais devoir en préparer une nouvelle fournée pour patienter avant les célébrations.
Recette des kipferle
Découvrez comment réaliser ces délicieux biscuits alsaciens en quelques étapes simples.
Ingrédients
- 180 g de beurre froid, découpé en dés
- 70 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de poudre d'amandes
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre vanillé pour l'enrobage
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le beurre, les sucres, la poudre d'amandes, le sel et la farine tamisée. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Après le temps de repos, prélevez des petites portions de pâte et façonnez-les en croissants dans la paume de votre main.
- Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 170°C.
- À la sortie du four, enrobez les kipferle de sucre vanillé pour les finitionner.
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