Sur son compte Instagram, la créatrice culinaire The Daily Saby a partagé une recette inoubliable de soupe de carottes. Cette préparation marie douceur et réconfort, idéale pour les journées fraîches de l'automne.
Avec l'arrivée des jours plus courts et des températures en chute, les soupes font leur grand retour. Nourrissantes, légères et apaisantes, elles répondent aux besoins de chaleur et de convivialité. La recette partagée par The Daily Saby, auteur du livre La daily cuisine, combine des ingrédients simples pour un résultat exquis.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette soupe, commencez par préparer vos carottes : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile, puis faites-y revenir les carottes avec du sel, du poivre, et une demi-cuillère à café de curry et de cumin. Laissez dorer le mélange tout en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez du lait de coco et de l'eau, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson des carottes avec la pointe d'un couteau. Puis, transférez le tout dans un mixeur ou un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la texture avec de l'eau si nécessaire, et corrigez l'assaisonnement selon votre goût. Servez chaud et savourez ce délice.
Les bienfaits de la soupe de carotte
La carotte est une véritable alliée santé : elle est riche en bêta-carotène, apportant la totalité de l'apport quotidien recommandé avec une seule carotte. Avec seulement 6,5 % de sucres, elle est comparable au brocoli pour sa légèreté. Grâce à sa haute teneur en pectine, cette soupe favorise la satiété, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner léger. De plus, elle contribue à la santé des os et protège la vision.
Conservation de la soupe maison
Si votre soupe est uniquement à base de légumes, elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. En revanche, si vous avez incorporé des produits laitiers comme de la crème ou du fromage, privilégiez une consommation dans les 2 jours. Pour prolonger la durée de vie de votre velouté, la congélation est une excellente option, permettant de conserver jusqu'à 3 mois, bien que les soupes contenant des produits laitiers doivent être consommées rapidement. En utilisant du lait de coco, la durée de conservation sera également allongée. Pensez à décongeler votre soupe au réfrigérateur et à la consommer dans les 3 jours qui suivent.
