Le gratin de morue est un plat réconfortant qui fait le bonheur des gourmands. Sa préparation est simple et rapide, et chaque bouchée promet une explosion de saveurs crémeuses et délicates. Suivez cette recette pour régaler vos proches en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de morue séchée
- 500 grammes de pommes de terre précuites
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 150 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Ustensiles nécessaires
- Grille du four
- Plat à gratin
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dessalage de la morue
Laissez tremper la morue dans de l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau régulièrement pour bien dessaler le poisson.
3. Préparation de la morue
Après le temps de dessalage, égouttez la morue et effeuillez-la doucement.
4. Préparation de la crème
Dans un récipient, combinez la crème fraîche avec l'ail, la muscade et le poivre, puis mélangez bien.
5. Assemblage
Dans un plat à gratin, disposez un lit de pommes de terre précuites, puis ajoutez la morue effilochée et arrosez de la préparation crémeuse.
6. Finition
Parsemez le gratin de fromage râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
7. Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter une couche de courgettes précuites entre la morue et les pommes de terre. Cela offre une belle touche de couleur et de goût.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce gratin savoureux, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui rehaussera parfaitement les saveurs de la morue.
Origine du plat
Typique des régions côtières, le gratin de morue est un véritable emblème de la cuisine maritime. Son succès repose sur sa simplicité et sa capacité à satisfaire les appétits de toute la famille.
Présentation
Pour un service convivial, présentez votre gratin de morue dans le plat à gratin sur la table, accompagné d'une belle salade verte pour un repas équilibré.
