Avec l'arrivée de l'été et des températures élevées à Strasbourg, il est normal de vouloir des plats simples et rafraîchissants. Au lieu de se lancer dans des cuissons longues, pourquoi ne pas opter pour une salade croquante, comme ce coleslaw revisité à la sauce asiatique ?
J'ai adapté la recette traditionnelle pour lui donner une touche originale : un mélange d'huile d'olive, de vinaigre de riz et de sirop d'agave. Ce coleslaw est savoureux, sucré-salé, et accompagne délicieusement des crevettes croustillantes à la noix de coco.
Ingrédients nécessaires
- Pour le coleslaw :
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou chinois
- 1/2 pied de céleri branche
- 1 mangue bien mûre
- 1 botte de coriandre
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à café de vinaigre de riz
- 8 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de sauce soja
Instructions pour préparer votre coleslaw
- Détaillez le chou rouge et le chou chinois en fines lanières. Lavez-les dans de l'eau vinaigrée et essorez-les bien. Coupez le céleri en tronçons d'environ 1 cm.
- Pelez la mangue, retirez le noyau et découpez la chair en dés. Effeuillez la coriandre.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients du coleslaw.
- Pour la vinaigrette, combinez tous les éléments dans un shaker et mélangez vigoureusement. Assaisonnez juste avant de servir.
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