Régalez-vous avec ces délicieux petits sablés aux saveurs réconfortantes de cannelle, parfaits pour les fêtes.
Les étapes de préparation
- Battre les blancs d'œufs : Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez le sucre progressivement pour obtenir un mélange lisse et brillant.
- Préparer la pâte : Ajoutez la poudre d'amandes, les épices et le jus de citron. Mélangez bien et laissez reposer la pâte toute une nuit au frais.
Cuisson des étoiles
- Préchauffage : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Façonner les étoiles : Sur un plan de travail saupoudré de sucre en poudre, étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en le trempant régulièrement dans l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle.
- Cuisson : Cuisez les étoiles pendant environ 10 minutes, en surveillant la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.
- Glacer les étoiles : Dans un bol, mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron jusqu'à obtenir une pâte blanche. Glacez les étoiles et laissez sécher.
Cette recette savoureuse est extraite du livre Délices de Noël, idéale pour émerveiller vos invités pendant les fêtes.
