Vieux de 2000 ans, ces vestiges dégagés par les archéologues révèlent la vie quotidienne et les habitudes alimentaires des habitants de Pompéi durant l'Antiquité.
Il y a environ 2000 ans, des petits établissements qui font aujourd'hui office d'ancêtres de nos fast-foods prospéraient à Pompéi. Après l'éruption du Vésuve en 74 après J.-C., la plupart de ces petits restaurants ont été ensevelis. Cependant, certains ont su subsister, remarquablement conservés sous les cendres, et ont été découverts en 2019. Depuis le 12 août 2021, ces témoignages de la vie sous l'Empire Romain sont ouverts au public, permettant ainsi de redécouvrir leur histoire fascinante.
Un fast-food pour les plus démunis
Dans l'Antiquité romaine, les thermopoliums - l'équivalent de nos restaurants rapides - étaient principalement fréquentés par les habitants les plus modestes de Pompéi. Rarement dotés d'une cuisine à domicile, ces consommateurs trouvaient refuge dans ces établissements pour se restaurer. Lesarchéologues ont identifié ces « snacks bars » en terre cuite, où boissons et nourritures étaient servies. Il est important de noter que les plats étaient souvent vendus à emporter. Bien que seulement une douzaine de thermopoliums aient été mis au jour, les experts estiment qu'une centaine d'autres existaient dans la ville avant la calamité volcanique.
Que trouvait-on au menu de ces établissements ?
Les fouilles archéologiques ont mis au jour des éléments clés concernant le menu proposé dans ces lieux de restauration. L'analyse des restes alimentaires a révélé la présence de fragments d'os de canard, de porc, de chèvre, de poisson et même d'escargots. En dehors de la viande et du poisson, des restes de fèves pillées ont été retrouvés, indiquant qu'elles étaient probablement utilisées pour corriger le goût du vin.
