Le risotto au chorizo réalisé au Cookeo allie la douceur du riz arborio à l’intensité du chorizo, pour un plat qui ravira vos convives. Rapide et simple à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis. Êtes-vous prêts à revêtir votre toque de chef ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 250 grammes de riz arborio
- 150 grammes de chorizo doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 750 millilitres de bouillon de volaille
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensile
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Mettre le Cookeo en marche et sélectionner le mode ‘dorer’. Verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2
Ajouter le chorizo découpé en rondelles et cuire encore quelques minutes pour faire ressortir ses arômes. Incorporer ensuite le riz et bien mélanger afin qu'il soit enrobé d’huile.
Étape 3
Ajouter le bouillon de volaille chaud dans la cuve. Bien mélanger et assaisonner selon votre goût avec sel et poivre.
Étape 4
Fermer le Cookeo et cuisiner sous pression pendant 15 minutes.
Étape 5
À la fin de la cuisson, ouvrir délicatement le Cookeo. Incorporer le parmesan râpé et remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, pensez à ajouter une pincée de safran dans votre bouillon avant la cuisson. Cela apportera une teinte dorée à votre risotto et une note délicate.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto, choisissez un vin rouge léger et fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais, qui équilibre parfaitement le caractère épicé du chorizo.
À savoir
Ce plat d'origine italienne est revisité avec un accent espagnol grâce au chorizo. Le risotto, traditionnellement apprécié dans le nord de l’Italie, bénéficie ainsi d’une touche épicée et chaleureuse.
Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes creuses pour en apprécier toute la chaleur. Utilisez une grande cuillère pour vous assurer que chacun peut savourer la texture crémeuse. Pour une touche élégante, parsemez de parmesan supplémentaire et décorez avec quelques feuilles de basilic.
