Açaí, goji, aguaymanto… Qui sont ces stars montantes de la nutrition santé, et que nous offrent-elles vraiment ?
Ces petites merveilles colorées font leur apparition dans les supermarchés bio, ajoutées dans des smoothies et des douceurs diverses. Riches en saveurs et en bienfaits pour la santé, il est temps de s’intéresser à ces délicieuses nouveautés.
Des noms exotiques qui séduisent
L'açaí, la canneberge, la goji et l'aguaymanto sont des noms qui résonnent de plus en plus dans le vocabulaire alimentaire moderne. La goji, par exemple, est réputée pour ses vertus anti-oxydantes et son rôle dans la lutte contre le vieillissement des yeux grâce à sa richesse en caroténoïdes. La canneberge, quant à elle, est devenue un incontournable pour les amateurs de cocktails, mais elle est surtout connue pour ses effets bénéfiques dans la prévention des infections urinaires.
Véritable vedette au Brésil, l'açaí est souvent consommé sous forme de sorbet sur les plages ensoleillées, tandis que l'aguaymanto, ou physalis, offre des propriétés relaxantes tout en étant délicieusement acidulé.
Le potentiel antioxydant au cœur des recherches
Des études recentes se penchent sur les bienfaits des antioxydants que ces baies contiennent en abondance. Thierry Souccar, expert en nutrition, souligne que ces composés sont essentiels pour lutter contre les radicaux libres et préserver notre santé cellulaire. Toutefois, il est important de consommer ces baies en quantité suffisante pour en tirer les bénéfices, et il est recommandé d’intégrer une cure annuelle pour optimiser leur effet.
Ces baies peuvent être dégustées crues, mais elles se prêtent également à de nombreuses préparations culinaires, qu'il s'agisse de biscuits à la canneberge ou de gratins d'aguaymanto. Une approche simple consiste par exemple à infuser des baies de goji dans une théière pour une boisson nutritive et savoureuse.
Réinventer notre rapport à la nature
Bien que les baies soient facilement disponibles en ligne ou dans les magasins bio, leur prix peut s’avérer prohibitif, se chiffrant entre 50 et 150 € le kilo. Pour certains, la solution pourrait résider dans un retour vers des pratiques plus anciennes. Thierry Souccar propose de retrouver cette connexion avec la nature en cueillant des fruits sauvages lors de randonnées. Les baies sauvages sont souvent plus nutritives que leurs homologues cultivées. Il suffit parfois d’opter pour des fruits locaux comme les cassis ou les groseilles pour profiter des bienfaits nutritionnels sans se ruiner. Ainsi, il n’est pas nécessaire de privilégier les baies exotiques pour rester en bonne santé !
