Les soirées d'hiver sont parfaites pour se plonger dans une délicieuse soupe de patate douce et de pois cassés, proposée par Julie Andrieu. Ce plat réchauffant est idéal pour apporter du réconfort lors des journées froides.
Les soupes sont le bon compagnon des mois d'hiver, offrant une option nutritive et économique pour se régaler. Privilégiez des légumes de saison comme la courge, les carottes, la patate douce, et du panais pour réaliser vos soupes maison. Laissez place à votre créativité en y intégrant des fruits d'hiver pour une touche sucrée. Julie Andrieu nous inspire avec sa recette simple et savoureuse de soupe de pois cassés et patate douce, qui saura réchauffer vos cœurs.
Comment personnaliser cette soupe réconfortante ?
Pour apporter une touche originale à cette recette, Julie Andrieu recommande : "Substituez la patate douce par de la pomme de terre selon vos envies. Préparez une grande quantité car les pois cassés nécessitent un temps de cuisson conséquent et vous pourrez les congeler." Pour un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter du fromage de chèvre frais ou des croûtons pour ajouter du croquant à votre plat. Vous pouvez également ajuster la consistance de la soupe avec un peu d'eau après avoir mixé vos légumes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de pois cassés
- 1 oignon
- 30 gr de beurre
- 1 grosse carotte
- 1 patate douce
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Pelez et émincez l’oignon, puis découpez la carotte en dés.
- Faites revenir l'oignon dans une casserole avec 20 g de beurre.
- Intégrez la carotte et les pois cassés.
- Ajoutez 1,5 l d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, à couvert.
- Pelez et découpez la patate douce en morceaux, et incorporez-la à la préparation à mi-cuisson.
- Une fois le tout cuit, mixez soigneusement la préparation.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche.
