Avec les beaux jours qui s'installent, il est temps de redécouvrir les saveurs légères et colorées. La tarte à la tomate et à la moutarde est une recette essentielle pour illuminer vos repas estivaux. Suivez ces étapes simplissimes pour impressionner vos invités tout en élevant vos papilles.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Huile d'olive
- 50 grammes de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule graissé et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Tartinez le fond de pâte avec de la moutarde de Dijon.
Étape 4
Lavez et coupez les tomates en rondelles. Disposez-les sur la moutarde, puis assaisonnez-les avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Ajoutez, si désiré, le gruyère râpé sur les tomates.
Étape 6
Versez un filet d'huile d'olive sur le tout.
Étape 7
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus provençal, ajoutez quelques olives noires ou des anchois avant la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tarte estivale d'un rosé frais comme un Côtes-de-Provence ou d'un blanc léger tel un Chardonnay. Cela sublimera votre repas dans une ambiance gourmande.
Personnalisez votre tarte
Cette recette est adaptable : certains ajoutent de la crème fraîche ou remplacent la moutarde par du pesto pour une variante italienne. Laissez libre cours à votre créativité !
Servez votre tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte croustillante. Pour une présentation élégante, utilisez une belle assiette plate, agrémentée d'une feuille de basilic frais.
